本研究主要藉由1958年至1985年實踐家政專科學校與臺南家政專科學校的發展，探討二次戰後臺灣地區女子高等教育的發展。本研究採用文獻分析與口述訪談，研究目的在瞭解實踐家政專科學校與臺南家政專科學校改制前的發展歷史與特色，並進而探討其對於二次戰後臺灣女子高等教育的意義與影響。
根據綜合兩所家政專科學校的校史發展研究，研究結果發現：
一、 創校理念方面，兩所學校都是為了培育專業的家政人才而設立。
二、 教育發展方面：科系的設立上，其特色包括了：1.順應時勢潮流與配合當時社會經濟發展創設、增設或改名。2.科系以技術本位為主，可作為謀生的技能。3.設立的科系主要包括家政類、設計類、商業類及藝術類等四類，都是屬於女性適合就讀的類科。而在課程與教學上，其特色包括了：1.重視家政相關課程的安排。2.重視道德教育與生活教育。3.重視勞動教育。
三、 家政專校的特色方面：學校形象均具有「新娘學校」的稱號，同時學校的女子教育特色具備傳統與現代的女子教育特色。在傳統女子教育特色上，包括了：1.重視生活教育與道德教育，這也符應了傳統對於婦德、婦言、婦容、婦功的要求，培育女性具有高操的操行與品德；2.重視勞動教育，培育女性具備勤勞、整潔、愛乾淨的傳統美德；3.培育女性治家的能力，並且灌輸濃厚的家庭觀念；4.科系的設立仍有傳統偏文商性質的特色，仍有傳統性別分工的情形存在。而在現代的女子教育特色上包括了：1.訓練女性具有一技之長，不再將女性侷限在家庭之內；2.具備理論與實務兼備的課程特色；3.設立有夜間部作為高中職畢業生及在職青年繼續進修的管道，而兩所學校均設立有家政推廣教育機構，也成為學校教育與社會教育相互結合的具體實證。
四、 女子教育觀：當時家政專校時代的女子教育觀包括了1.肯定女子接受教育的價值，認為女性接受教育提升了女性的思想層次，不會受限於老舊觀念的影響。2.對於這些家政專科學校的校友們來說，除了知識技能的傳授外，重視家庭觀念也成為學校帶給他們的影響之一。

The study mainly describes the development of women higher education in Taiwan after the World War II, according to the developmental history of Shih-Chien College and Tainan Junior College of Home Economics from 1958 to 1985. The method of the study is to adopt the literature review and interview methodology.The purpose of the study is to understand the developmental history and features of Shih-Chien College and Tainan Junior College of Home Economics before changing the educational system.And then to inquire into themself for the meanings and influences of the women higher education in Taiwan after the World War II.
According to synthesizing school history of two home economics colleges, the main findings are as follows:
1. In the aspects of the principle of setting up the school, all of two schooles is established for growing professional talented person of the home economics.
2. In the aspects of the development of education, the features of the department establishes included:
(1) Adjusted the current trend of times and the social economic development to establish,increase to establish or change name.
(2) The department is on the baisis of the technique, and the technical ability that can be to make a living.
(3) The department typesof establishing mainly includes home economics, design, business and art is all a section that belongs to the female to suit to study in.
And on the curriculum and the teaching, its features included:
(1) Value the arrangement of the related curriculum of the home economics.
(2) Value the morals education and life education.
(3) Value the labor education.
3. In the features aspect of the home economics colleges, the image of the schools has the title of "bride's school", and the schools have the tradition and modern women educational features meanwhile.On the traditional woman educational features include:
(1) Value the life education and the morals education, this also sign the tradition's request toward women's behavior, women's speech, women's appearance, women's work , to grow women have higher moral conduct and the moral qualities.
(2) Value the labor education, to grows women have traditional virtue which is the diligence, the nattiness, and cleanliness.
(3) Grow the ability that women manage domestic affairs, and instill the strong family idea.
(4) The department establishes still have the tradition features to be partial to the text of business' property, and still have the situation of the traditional sex division of labour.
And on the modern woman educational features include:
(1) Training the women have the skill, no longer limiting woman at family inside.
(2) The curriculum has the features of the theories and practice.
(3) Establish to the night school to be the pipeline of continuative study that the senior high school and the senior high vocational school graduated students, and the incareer youth. And the two schools all establish the home economics expansion education organization, concrete substantial evidence of combining the school education and social education.
4. In the aspect of the woman education view, in the period of the home economics colleges included the woman education view as follow:
(1) Affirm the value of women accepting education, and think that women accept education can promote the thought layer, and will not be limited to the influence of the old ideas.
(2) For the alumnis of these home economicses colleges, in addition to the induction of the knowledge and technical ability, the value family idea also becomes one of the influence that the school brings them.

參考文獻
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