本研究主要目的是以敘說的方式書寫自己的生命經驗，反思現代化飲食對自身家庭日常飲食的影響，探究透過家庭的功能帶領孩子進入參與及認識食物的歷程，進一步將家庭餐桌的功能以及親子在家烹飪引出重要的價值與意義，落實飲食教育，形塑有效改變飲食的具體行動。企盼經由論文的撰寫將生命經驗轉換成有系統的知識能量，讓食與農的連結不只停留在口腹之慾，而是能體察友善飲食的重要性，實踐吃當季食在地的飲食價值，為地球環境與家人健康付諸貢獻，激發更多讀者參與餐桌革命。
敘說內容從成家育兒後對昔日飲食習慣的反思，進而重構家庭餐桌的歷程，其章節分配如下：
第一章緒論。筆者藉由回首生命經驗的故事出發，釐清發展家庭餐桌飲食的意義，從家庭翻轉飲食教育看見孩子食育力的未來。
第二章文獻探討。本章整理前人研究中所發現的當代家庭飲食背後習而不察的危機與風險，並整理友善土地的相關論述，了解健康安全飲食行動的必要性。由於本研究乃是從母親育兒的觀點進行敘說，故文獻探討章節亦分別從傳統與現代不同的社會意識觀點，整理有關廚房中的性別文化與飲食認同關係之前人研究。
第三章研究方法。主要說明本研究採用質性研究方法中的敘說探究，以筆者親身經歷的人、事、物做為研究對象，藉著書寫與對話，運用不同的角度來探討這些關鍵事件對生命歷程的影響。
第四章生命轉化的軌跡。敘述筆者自身的味覺及飲食偏好養成的飲食生命史。本章從建構筆者味覺的家母成長背景出發，回顧童年時期母親如何照料家庭中的各項飲食，藉此探究孩子味覺發展的經驗與原生家庭的關係。繼之回望幼時面對零食的誘惑，以及高中至婚前離家外食的經驗，藉此省思食安風暴中的各項隱憂與危機對飲食習慣及人體健康所造成的影響。最後進入筆者就業後的飲食生活狀況及育兒後的飲食生活變化，闡述飲食觀念改變的契機。
第五章用飲食來改變家庭。記敘筆者從見證食物發揮療癒的力量中所建構形成的飲食思維及行動圖像。筆者於育兒期間因種植、烹飪和哺乳當中覺察到食物、健康與環境的關聯，以及後來接觸華德福教育愈加肯定帶領孩子實踐農耕種植的友善行動與理念。並在陪伴孩子共同經歷的病痛過程，思索如何透過「淨化餐」調整家庭餐桌的飲食內容，逐步建構出符合家庭成員的飲食方式。最後發現實踐「淨化餐」正是體現「風土飲食」。
第六章生命蛻變的新視野。本章總結筆者生命變化的軌跡對過往經驗所產生新的知覺與了解。本研究發現母親所具備的飲食觀念會深刻影響孩子一生的飲食習慣，因此從小建立正確的飲食素養十分重要。再者，基於促進個人的健康，維護食物與環境間永續循環，以及飲食文化知識的傳承，實踐風土飲食為主的家庭餐桌飲食勢在必行。最後，藉由新生的覺察，盼望與孩子共築飲食美好的未來。本研究歸納出三點建議，做為實踐健康飲食生活的參考：
一、從味覺教育建構孩子選擇食物的能力
二、鼓勵孩子進廚房協助烹飪工作
三、從幼兒教育落實風土飲食的習慣

The main purpose of this research is to write one's life experience in a narrative way, reflect on the influence of modern diet on the daily family diet of one's own, explore the process of leading children into participation and understanding of food through the function of the family, and further integrate the function of the family dining table and the parent-child at home cooking which brings out important values and meanings, implements diet education, and shapes specific actions that effectively change diet. I hope that through the writing of this thesis, life experience will be converted into systematic knowledge and energy, so that the connection between food and agriculture is not only in appetite, but also in understanding the importance of a friendly diet, and practicing the value of eating local in season, as well as contributing to the global environment and family health, and inspiring more readers to participate in the table revolution.
The narrative content starts from the reflection on past eating habits after starting a family and raising children, and then reconstructs the course of the family dining table. The chapters are allocated as follows:
Chapter One—Introduction: Starting from recalling the story of life experience, the author clarifies the significance of developing family diet on the dining table, and sees the future of children's food education through the flipped family diet education.
Chapter Two—Literature Review: This chapter sorts out the crises and risks behind contemporary family diet discovered in previous studies, and organizes the relevant expositions about friendly land to understand the necessity of healthy and safe eating actions. Since this research is narrated from the perspective of the mother raising children, this chapter of literature review discusses the previous studies on the relationship between gender culture and dietary identity in the kitchen from the perspectives of traditional and modern social consciousness.
Chapter Three—Research Method: This chapter mainly explains that this research adopts narrative exploration in qualitative research methods, taking the people, incidents, and objects that the author personally experienced as the research objects. The author uses writing and dialogues from different perspectives to explore the impact of these key events on the life course.
Chapter Four--The Trajectory of Life Transformation: description of the dietary life history developed by the author's own taste and diet preferences. This chapter starts from the background of the author’s mother which constructed her sense of taste, and reviews how her mother took care of various diets in the family during her childhood, in order to explore the relationship between the child’s taste development experience and the primary family. Then the author recalls the experience of facing the temptation of snacks when she was young, and dining out since leaving home from high school to marriage, in order to reflect on the impact of various worries and crises in food safety storms on eating habits and human health. Finally, this thesis records the author's dietary life after employment and the changes in dietary life after starting parenting, and explains the opportunities for changes in dietary concepts.
Chapter Five--Diet changes family: It describes the dietary thinking and active images constructed by the author from witnessing the healing power of food. During the parenting period, the author perceives the relationship between food, health and the environment due to planting, cooking, and breastfeeding, and later learns about Waldorf education, which makes her more sure about her t friendly actions and concepts of leading children to practice farming and planting. Furthermore, in the process of illness and pain experienced by the children, she considers how to adjust the diet content of the family dining table through "purification meals", and gradually constructs a diet that suits the family members. In the end, it was discovered that the practice of "purification meals" is the embodiment of "terroir diet".
Chapter Six--the new vision of life transformation: This chapter summarizes the new perception and understanding of the author's life changes and past experience. This study found that the dietary concepts of mothers will profoundly affect the children's lifelong dietary habits; therefore, it is very important to establish correct food literacy from an early age. Furthermore, based on the promotion of personal health, the maintenance of a sustainable cycle between food and the environment, and the inheritance of food culture knowledge, it is imperative to practice family diet on the dining table based on terroir and local food. Finally, with the awareness of the new understanding, I hope to build a better future for diet with the children. This research summarizes three suggestions as a reference for practicing a healthy diet:
I.Construct the children’s ability of choosing food by educating their sense of taste
II.Encourage children to assist cooking in the kitchen
III.Practice the habits of terrior and local food in early childhood education

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