摘 要
本研究在研究桃園縣國民小學學童對學校午餐之滿意度及對午餐主食之偏好與學童家長對學校午餐重視程度之分析。先就桃園縣國民小學學生對學校午餐之滿意層面及家長重視向度進行因素分析，次依各不同之背景變項進行分析以瞭解其滿意及重視度，最後討論滿意度與重視成層面之相關情形。
本研究使用問卷調查法進行資料蒐集，以桃園縣全縣188所國民小學學生及其家長為研究對象進行抽樣，回收學生問卷408份，回收率97.1％，回收家長問卷391份，回收率93％。資料分析方法包括：敘述性統計分析、t檢定、單因子變異數分析（差異達到顯著水準，則進行事後比較）及皮爾遜（Pearson）積差相關，研究結果獲得以下結論：
一、桃園縣國民小學學童對學校午餐之滿意程度屬於中上程度
二、桃園縣國民小學學童對學校午餐最滿意之辦理形式為「外定餐盒」
三、桃園縣國民小學學童家長對學校午餐呈現高度重視之程度
四、桃園縣國民小學學童對學校午餐滿意度受到不同學區影響
五、桃園縣國民小學學童家長對學校午餐重視程度受到性別、學區、職業、學歷與管教方式影響
六、學童對學校午餐滿意度與學童家長對學校午餐重視層面呈現低度相關
七、學童家長對學校午餐重視層面與學生午餐主食偏好呈現負相關
依據本研究之發現與結論，提出下列幾點建議：
一、落實午餐滿意問卷調查、加強午餐工作人員再進修，期使學童對午餐之滿意度能提。
二、儘速將午餐辦理形式為「外訂餐盒」之學校納入午餐考核之中。
三、加強並謹慎辦理午餐廠商評選！同時結合健康與體育領域及重大議題實施相關課程，實施午餐問卷時列入相關項目，以落實午餐教育與營養教育。
關鍵字：國民小學學校午餐、滿意度、重視度

Abstract
This research is studying Taoyuan County elementary schoosl students’ satisfaction of the school lunch, the Main food they like the most and the parents analyze the degree of valuation to the school lunch. First, we made factor analysis of students’ satisfaction of the school lunch and which part the parents emphasize on in elementary schools of Taoyuan County. Next is to analyze its degree of satisfaction and valuation according to their different background variable. Finally is to discuss the degree of satisfaction and valuation to the related situation.
For further investigation, we adopt the questionnaire method to collect data. The students and parents of 188 elementary schools in Taoyuan County take part in this activity as survey samples. 408 student’s surveys were conducted for a valid rate of 97.1%. 391 parent surveys were conducted for a valid rate of 93%. Data search methods include: Descriptive statistic, T- test, one way ANOVA Analysis, (the difference achieves the remarkable standard, and makes comparison afterwards) Pearson Product-moment Correlation, the research result obtains following conclusions
(a)Taoyuan County elementary school students’ satisfaction of the school lunch is above the medium level.
(b)Taoyuan County elementary school students' most satisfaction of the school lunch is ordering lunch meal from outside stores
(c)Taoyuan County elementary school students parents present highly concern about the school lunch
(d)Taoyuan County elementary school students satisfaction is affected by the different school district
(e)Taoyuan County elementary school parents value on the school lunch which influenced on sex, school district, occupation, education and the way they teach
(f)Students satisfaction and parents valuation of the school lunch show lower correlation
(g)Parents valuation of the school lunch and the main food students like the most show negative correlation
According to this research discovery and conclusion, below are several suggestions:
There are some suggestions to the educational organization who handle school lunch
(a)Realization lunch satisfactory questionnaire survey, enhancement lunch staffs takes courses may increase students satisfaction toward school lunch
(b)Schools that order lunch from outside stores should bring into lunch examination as soon as possible that protect the county’s school meal and students’ health
(c)To food material supply merchant, lunch instrument supplier, and ordering meal from outside stores establish the authentication system
Suggestions to school
(a)Strengthening and cautious handles the lunch merchant evaluation
(b)Combine Health and Physical Education domain and significant subject, administer lunch questionnaire survey should includes related project to implement lunch education and nutrition education

Keywords: elementary school school lunch, satisfaction, valuation

參考文獻
中文部份
TESEC 國教專業社群網。九年一貫課程綱要(中華民國95年3月27日台國（二）字第0950030367C號令修正) 。http://teach.eje.edu.tw/9CC/fields/2003/language.php#top。
中華民國教育年報。教育部 89年，頁326-328。
中華民國教育年報。教育部 91年，頁365-366。
中華民國教育年報。教育部 92年，頁391。
中華民國教育年報。教育部 93年，頁423-424。
方聖華 (民91)。國中學生對學校午餐偏好及滿意度之研究---以台北縣三峽國中為例。國立臺灣師範大學家政教育研究所碩士論文。
王麗菁(民90)。台南縣國小學童對午餐知識、滿意度及飲食行為之比較分析。中國文化大學/生活應用科學研究所碩士論文。
朱立倫 等（民95）。學校午餐工作手冊。桃園縣政府。
伊吹卓（民93）。服務就是一種投資。台北縣板橋市：雅書堂。
刘洪 (2005)。論顧客滿意度指標及提高顧客滿意的途徑。商場現代化，第415期。
江振陸(民90)。高雄市國民中小學學校午餐民營化之研究。義守大學管理科學研究所碩士論文。
吳仁宇(民81a)。我國校午餐新紀元－「發展與改進國民小學學小午餐五年計畫」。師友月刊，300，頁45-50。
吳仁宇(民81b)國家建設六年計畫－「發展與改進國民小學學小午餐計畫」。學校衛生，第21期，頁61-68。
吳仁宇(民83)。國際學校午餐之發展趨勢。學校衛生，第25期，頁58-70。
吳仁宇(民91)。學校午餐年度工作概要。九十學年度國民中小學學校午餐營養師專業研習會。
吳克飛（民92）。量販店顧客滿意度相關之研究—以F量販店兩不同類型分店為例。輔仁大學應用統計所在職專班碩士論文。
吳眀隆（民89）。SPSS統計應用實務。台北市：松崗。
吳炳銅、廖春蘭(民88)。學校午餐 。台南市：大孚。
汪復進(民93)。營養午餐供應商評估模式之建立----以台北地區HACCP 先期輔導認證之廠商為例。國立台北大學企業管理學系碩士在職專班碩士論文。
李輝文(民95)。地方政府運用共同供應契約採購之研究－以「宜蘭縣國民中、小學午餐業務外包採購」為例。佛光人文社會學院公共事務學系碩士班碩士論文。
武田哲男（民83）。顧客滿意經營。台北市：洪建全基金會。
洪文良、謝金青(民92)。新竹教育大學職業繼續教育研究所，教授研究報告-樣本調查研究的理想抽樣人數計算。http://www.nhcue.edu.tw/%7Egvfe/Default.htm
高桑郁太郎（民83）。顧客第一。台北市：中國生產力。
邱皓政（民89）。社會與行為科學的量化研究與統計分析。台北市：五南。
卓榮權(民92)。 國民小學實施學校午餐之研究-以台中市為例。東海大學公共事務碩士學程在職進修專班碩士論文。
涂盛發(民91)。國民小學辦理營養午餐關鍵成功因素之研究。彰化師範大學商業教育學系在職進修專班碩士論文。
財團法人主婦聯盟環境保護基金會。國內營養午餐背景。
http://forum.yam.org.tw/women/backinfo/recreation/hl/all.htm
連海生(民89)。基隆市國民小學學生午餐經營規模效應現況調查分析研究。國立台北師範學院國民教育研究所碩士論文。
許嘉政(民94)。學校午餐公辦民營之經營模式研究-以屏東縣楓港國小為例。國立臺東大學教育研究所碩士論文。
陳順宇（民91）。漫談民意調查。高中數學第四輯。南一書局。http://www.nani.com.tw/big5/comtent/2002-02/25/content_3840.htm。
郭嘉倫(民93）。士林夜市顧客滿意度分析-以中國文化大學學生消費行為為例。中國文化大學市政暨環境規劃研究所碩士論文。
章樂綺等（民87）。營養與膳療學。台北市：偉華。
許麗燕(民93)。台北縣國民小學辦理午餐之研究。台北市立師範學院國民教育研究所學校行政組碩士論文。
張百清（民83）。顧客萬萬歲。台北市：商周，頁37-39。
黃淑滿(民94)。以PZB模式探討學校午餐供應之品質-以新竹市為例。中華大學科技管理研究所碩士論文。
張萬得（民90）。我國加入WTO對農業影響之研究，國立政治大學行政管理碩士學程研究計劃書。
廖明儀(民94)。中部地區國小餐飲行政人員及一般教師與餐飲衛生相關的環保認知、態度、行為之研究。臺中師範學院環境教育研究所碩士論文。
廖敏芳(民95)。學校午餐之廚房的衛生管理研究-以A學校為例。中國文化大學生活應用科學研究所碩士在職專班碩士論文。
廖萬清(民95) 。學校午餐供應管理實務。國立台中教育大學第壹期國民中小學校長儲訓班，講師上課投影片 。http://192.83.167.230/president.htm#ppt。
劉思婕(民93)。比較兩岸顧客滿意度、消費者偏好對顧客忠誠度影響之研究。大葉大學國際企業管理學系碩士班碩士論文。
劉韻詩（民95，8月21日）。「小老外」不容忽視的警訊。人間福報，論壇。
衡男陽（民90）。新顧客滿意學-E世紀成功之道。台北市：商兆
鍾建民(民91)。高雄縣國民中學學校午餐相關問題之研究。國立中山大學教育研究所碩士論文。
蘇俊賢（民92）。技擊項目防護頭盔效能及功用之重視度與滿意研究。中國文化大學教育學院運動教練研究所碩士論文。

英文部分

Bitner, M.J., & Hubbert, A.R.(1991),”Encounter Satisfaction Versus Overall Satisfaction Versus Quality.”In R.T. Rust & R.L. Oliver(eds.),Service Quality:New Directions in Theory and Practice, 72-94. Thousand Oaks,California.
Fornell, C. (1992),” A national customer satisfaction barometer: the Swedish experience”, Journal of Marketing, 56, pp. 6-21.
Fornell, C. (1994), The American Customer Satisfaction Index (ACSI) Methodology (University of Michigan, National Quality Research Center, School of Business Administration).
Grahme R. Dowling (2004),”The Art and Science of Marketing :Marketing for Marketing Managers”,New York:Oxford University,pp321-329.
Hernon, Peter, Nitecki, Danuta A., Altman, Ellen(1999),” SERVICE QUALITY AND CUSTOMER SATISFACTION: AN ASSESSMENT AND FUTURE DIRECTIONS” , Journal of Academic Librarianship,25(1),pp9-17,ERIC #: EJ586377.
Hom, Willard(2000),” An Overview of Customer Satisfaction Models”, Presented at the Meeting of the Research and Planning Group for California Community Colleges(38th ,Pacific Grove,CA,April 26-28), ERIC #: ED463825
Hom, Willard C.(2002),” Applying Customer Satisfaction Theory to Community College Planning of Counseling Services.”, iJournal, ERIC #: ED481317
Kanji, Gopal K., Wallace, William(2000) ,” BUSINESS EXCELLENCE THROUGH CUSTOMER SATISFACTION ” , Total Quality Management,11(7) ,”
Oliver, R.(1999),”Value as Excellence in Consumption Experience.”,In M. Holbrook(Ed.),Consumer Value: A Framework for Analusis and Research, 43-62,New York.
Woodruff, R.B., & Gardial, S.F.(1996) “Know Your Customer:New Approach to Unerstanding Customer Value and Satisfaction”,Cambridge,Massachusetts:Blackwell