目錄 第一章 緒論 序言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．1 一、 研究緣起與問題意識．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 二、 文獻評述和理論背景．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 （一） 師徒制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．6 1. 「工匠」/「師傅」．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 2. 台灣的師徒制/工匠相關研究．．．．．．．．．．．．．．．． 9 （二） 技術及人脈作為自我認同的來源．．．．．．．．．．．．．．11 1. 師徒制的技術傳承與默會知識．．．．．．．．．．．．．． ．11 2. 工作中的人際網路．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．13 （三） 社會流動的內涵與理論背景．．．．．．．．．．．．．．．．16 1. 「師傅」在階層研究中的意義．．．．．．．．．．．．． ．．17 2. 黑手不願做頭家．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19 3. 技術與文憑的拉扯．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．21 三、 研究設計與方法．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．24 第二章 拖車產業與技術特性 一、前言．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．28 二、拖車業的技術起源、發展歷史與產業現況．．．．．．．．．．．．．．28 （一）拖車的技術起源與發展歷史．．．．．．．．．．．．．．．．．30 （二）拖車業的產品特質：客製化．．．．．．．．．．．．．．．．．34 （三）拖車產業之區位條件：交通樞紐．．．．．．．．．．．．．．．36 （四）港都拖車產業：經濟發展的關鍵齒輪．．．．．．．．．．．．．41 三、港都拖車產業的工廠經營模式和聘僱制度．．．．．．．．．．．．．．43 （一）工廠經營模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．44 （二）拖車師傅的聘僱制度．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．49 （三）產業中的網絡．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．52 四、小結．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．54 第三章 離鄉背井學師仔 一、「作田不是頭路啦……」．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57 （一）原生家庭的經濟條件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．57 （二）「受雇者心態」的現身．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 59 二、學徒制的特色與學徒生活．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62 （一）師徒制運作模式．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．62 1. 傳統師徒制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 62 2. 與建教合作制度結合的師徒制．．．．．．．．．．．．．．． 63 3. 現在的師徒制．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 63 （二）學徒們的工作與日常生活．．．．．．．．．．．．．．．．．．64 三、學徒生涯：薪資、技術與人脈的累積．．．．．．．．．．．．．．．．68 （一）新技術的學習：拆解、模仿．．．．．．．．．．．．．．．．．68 （二）增加薪資和人脈資源的手段：跳槽與轉業．．．．．．．．．．．70 （三）拖車師傅間的非正式社群網絡．．．．．．．．．．．．．．．．73 四、小結．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．74 第四章 出師做師傅 一、「技術」做為一種資產．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 75 （一）不可取代的身體知識．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．75 （二）具個人特色的「手路」．．．．．．．．．．．．．．．．．．． 79 二、頭家之路．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．84 （一）資本：「啊就沒錢啊」．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．85 （二）人脈：「有人叫我出來做」．．．．．．．．．．．．．．．．．．85 （三）特質：「做頭家哪有那麼簡單」．．．．．．．．．．．．．．．．87 （四）責任：「頭家就是你請幾個人就要維持幾個家庭」．．．．．．．．88 三、師傅們的自我認同．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．90 （一）對「身為現場實作者」的自豪感：師傅與頭家．．．．．．．．．91 （二）對經驗與技術的自豪感：師傅與工程師．．．．．．．．．．．．94 四、「做師傅就好」．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．97 第五章 社會（不）流動如何可能？：師傅的認同、看穿與行動 一、認同的基礎：有「技術」才有飯碗．．．．．．．．．．．．．．．．．100 （一）工人？黑手？師傅？──拖車師傅們的認同何在？．．．．．．．101 （二）「學一個工夫卡實在」 ──技術本身作為認同的來源．．．．．．104 二、「望子成龍、望女成鳳」：技術與文憑的矛盾認同．．．．．．．．．．．106 （一）技術重要？文憑重要？．．．．．．．．．．．．．． ．．．．106 （二）「嘸通尬我做同途」．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．110 三、認同的矛盾．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．113 （一）從「作田不好啦」到「做工不好啦」．．．．．．．．．．．．．113 （二）工作的意義及流動之必要性．．．．．．．．．．．．．．．．．115 （三）流動與否？師傅們的看穿與行動．．．．．．．．．．．．．．．117 （四）習得技術作為最後的安全防線．．．．．．．．．．．．．．．．119 四、小結．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．120 第六章 結論 一、深入個人生命史的階級研究．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．124 （一）受雇者心態與維生邏輯．．．．．．．．．．．．．．．．．．．124 （二）反思技術價值．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．128 二、研究貢獻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．130 三、未竟之處．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．131 四、未來展望．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．132 後記．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．134 參考文獻．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．136 附錄．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．139 一、訪談提問集．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．139 二、田野影像．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．145 圖表目錄 表目錄 1-1三十年來台灣就業人口的職業變遷．．．．．．．．．．．．．．．．．．2 1-2民國42年-72年間各職業類型就業人口淨增長率．．．．．．．．． ．． 3 1-3師傅類型表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．17 1-4受訪者基本資料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．26 2-1拖車產品類型表．．．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．38 2-2小港拖車工廠類型表．．．．．．．．．．．．．．．．． ．．．．．．45 2-3港都拖車師傅勞動體制類型表．．．．．．．．．．．．．．．．．．．51 圖目錄 2-1拖車製造開始前的工作流程．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．32 2-2拖車、曳引車、雙拖車示意圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．34 2-3高雄拖車產業聚落遷移示意圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．37 2-4小港拖車工廠人事位階圖．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．47