本研究旨在探討新竹縣的國民小學學校午餐高年級學生及教職員工的滿意度，並瞭解新竹縣國民小學在實施學校午餐時的困境及建議改進方法。
本研究採問卷調查法及半結構訪談法，以新竹縣之公立國民小學高年級學生及教職員工為母群體，採分層隨機抽樣方式，所有問卷寄出共計1475份，回收問卷共計1114份，回收率達75.52%。所得資料利用SPSS12.0 for Windows統計套裝軟體以t考驗、單因子變異數分析及Scheffe’法事後比較、次數分配與百分比等統計方法進行資料分析。另外，立意抽取學校教職員工10位及高年級學生8位進行訪談研究，以瞭解學校午餐滿意度及實施現況困境與改進建議。將訪談的結果，配合相關文獻與問卷調查結果，進行分析討論。根據資料分析結果，本研究主要獲致以下結論：
一、新竹縣國民小學高年級學生及教職員工對學校午餐普遍覺得滿意。
二、高年級學生對學校午餐滿意度不會因性別及年級的不同而有差異；會因學校規模、學校所在地及實施方式的不同而有顯著差異。
三、教職員工對學校午餐的滿意度不會因為學校所在地不同而有差異；會因性別、職務、年資、學校規模、實施方式的不同而有顯著差異。
四、教職員工對學校午餐的滿意度明顯高於高年級學生的滿意度。
五、新竹縣國民小學實施學校午餐的各校面臨的困境不一，以缺乏專業人員為首要困境，並以建請縣府依衛生法設置營養師為共識之改進作法。
依據上述的研究結論歸納整理提出建議，以提供教育行政主管機關、師資培育機構、學校行政相關人員、學校午餐承辦人員、學校午餐團膳業者，以及未來相關研究之參考。

Abstract
This study is mainly focused on exploring the satisfaction at school lunch for Grade 5 and 6 students and school staff of elementary schools in Hsinchu County, as well as understanding the difficulties in implementing the school lunch program and suggesting the improving methods for elementary schools in Hsinchu County.
This study is adopted the questionnaire survey and semi-structured interview methods with taking the Grade 5 and 6 students and school staff of public elementary schools in Hsinchu County as the population; in addition, applied the Stratified Random Sampling approach to send out 1475 copies of questionnaire. The number of returned questionnaire was 1114, which reached a returned rate of 75.52%. Furthermore, this study made use of the statistical software SPSS12.0 for Windows and statistical methods, such as t-Test, One-way ANOVA, Scheffe’s Post hoc Comparison, frequency distribution and percentage to carry out the data analysis for those acquired data. In addition, purposively sampled 10 school staff and 8 Grade 5 and 6 students to conduct the interview survey to understand their satisfaction at school lunch and the current difficulties in implementing such lunch program and its improvement suggestions. Then, it has cooperatively applied the interview results with related literature and questionnaire survey results to carry out the analysis and discussion. Thus, according to the results of data analysis, this study has obtained the following conclusions:
1. Grade 5 and 6 students and school staff of elementary schools in Hsinchu County were generally satisfied at the school lunch.
2. Grade 5 and 6 students’ satisfaction at the school lunch will not be different with different genders and grade; however, it will be significantly different in accordance with different school sizes, locations and implementing methods.
3. School staff’s satisfaction at the school lunch will not be different with different school locations; however, it will be significantly different in accordance with different genders, positions, seniorities, school sizes and implementing method.
4. School staff’s satisfaction at the school lunch was significantly higher than Grade 5 and 6 students’.
5. Difficulties in implementing the school lunch program for elementary schools in Hsinchu County were varied; the insufficiency of specialized personnel was the primary difficulty. This study is suggested County Government to set the dieticians as the commonly agreed improvement method.

Therefore, this study has generalized and organized the aforesaid research results to propose some suggestions as the reference to those education administrative competent authorities, teacher training organizations, undertakers of school lunch program, related school administrative personnel, vendors of school lunch and related follow-up researches.

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